おいしいおひるごはん

おいしいごはんを求めて日本全国たべ歩き。子育て後の自由ライフをつづります。仔猫を保護すると仔猫に没頭します。

●銀座三越「セストセンソ」アメリカン・ポークのスペシャルランチを楽しむトークイベントその1

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米国食肉輸出連合会×レシピブログさん主催の

アメリカン・ポークのスペシャルランチを楽しむトークイベント

に参加させていただきました

今回、おいしいアメリカンポークのお料理を堪能させていただいたのは

銀座三越「SESTO SENSO」

オーナーシェフ 山本秀正氏

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素敵です 

こんな素敵なシェフが、調理してくれただけで

少なくとも3割増しで、おいしく感じること請け合いです

なーんて、私の個人的嗜好はさておき...

山本シェフは、若くしてアメリカに渡り、イタリアン料理を学び

レーガン・ブッシュ・クリントン..3大統領就任晩餐会での料理長をされ、

帰国後はマンダリン・オリエンタルホテルの初代総料理長に就任

されたという、すばらしい経歴のシェフ

そんな、シェフのお料理がいただけるなんて、うれしすぎますね..

イケメンだし..

はい、その前に、まずはアメリカン・ポークについてのレクチャー

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生産者さんから、実際にレクチャーいただきました

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アメリカンポークは、広大な大自然で、大豆やトウモロコシなどの

栄養豊富な穀物で育てられているため、やわらかくてとってもジューシー。

なのだそう、他にも安全でおいしい秘密がいっぱい。

詳しくは「続き」に掲載しました。

つづいては、山本シェフ直々のお料理レクチャー

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今回、ソースはどこの家庭にもある練りコンソメブイヨンを使ったもの..

家に帰ってフィートバックできるよう敷居を下げてくれる懐の深さ

がうれしいです。

肉の火入れ加減・ソース造り・付け合せ調理・盛り付け

どれも勉強になることばかりで、かぶりつきでお勉強しました

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盛り付けられたローストポーク

おいしそう、かつ美しいです

さて!お楽しみの試食会です..

前菜・メイン・デザートのアメリカン・ポークを堪能した

ひとときは.... また、明日! おたのしみに..

●SESTO SENSO (セスト・センソ) HP

●関連記事

 ・お世話になりました 米国食肉輸出連合会さん

 ・お世話になりました レシピブログさん

 ・一昨年、アメリカンビーフのイベントに参加させていただいた記事 

 ・そのアメリカンビーフで作ったブフ・ブルギニオン の記事


アメリカン・ポークの魅力!!

1.広大な大自然で、大豆やトウモロコシなどの栄養豊富な穀物で育てられているため、

  やわらかくてとってもジューシー。

2.2週間のチルド輸送中に低音熟成されるから旨みが増し、さらに美味しさアップ。

  食卓にのぼる頃が一番食べ頃に。

3.Frame to Table(農場から食卓まで)という理念のもと、アメリカン・ポークの安全性

  を厳しくチェック。検査に合格したものだけを日本に出荷。

  

4.低脂肪・低カロリー、良質なたんぱく質、ビタミンB群、ミネラルなどが豊富だから

  とってもヘルシー。健康と  美容にぴったりのお肉。