おいしいおひるごはん

おいしいごはんを求めて日本全国たべ歩き。子育て後の自由ライフをつづります。仔猫を保護すると仔猫に没頭します。

●塩麹Cooking

二か月ほどまえから、気に入っている

塩麹

↑クリックすると塩麹wikiへ、塩麹の作り方もあります

水と麹と塩を混ぜて、数日おくだけで素敵な調味料に...

まずはきゅうりでも漬けてみてください。

あら、数時間つけただけでそのおいしさにびっくり!

以来、気に入っていろいろ作っています

Topは、ブロ友 エミリオちゃんのブログから

なんちゃってお切込み 

↑クリックでエミリオちゃんの記事に飛びます

私がなんちゃって、って言ったわけではありません

鮭本来の甘さ麹の甘さが加わって相乗効果!

とてもおいしいですよ~!

きりっと冷やした日本酒に合います

ほぼお塩と同じようにも使えて、なおかつ

お塩オンリーより、丸みや深みがでるのがうれしい

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塩麹レバー

ビニールにカットしたレバーと塩麹をいれ、一晩おき

鍋に沸かした湯でさっとゆでるだけ...

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アボカドとトマトにただまぶしただけでおいしい~

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これは、 Kayちゃんのレシピで

  塩麹漬けの鶏ももガーリックです

↑クリックでKayちゃんの記事に飛びます

肉につけて焼くと、麹独特の甘みがでてまたまたおいしい

でも塩麹はとても焦げやすいので、オーブン調理が良いようです

うっかりフライパンでちょっと目をはなしちゃうと...

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こうなります.....Σ(゚д゚lll)

であわてて、オーブンにうつしてひっくり返して

食卓に登場させてしまった...♪(´ε` )

納豆も醤油のかわりに塩麹だし ゆで卵をつけてもgood

ブロ友さんたちが、続々と新しいレシピを考えてくれるのも

ホントにうれしい~ エミちゃんkayちゃんありがとう。

ということで、ただ今4回目を仕込中~♪