おいしいおひるごはん

おいしいごはんを求めて日本全国たべ歩き。子育て後の自由ライフをつづります。仔猫を保護すると仔猫に没頭します。

●塩麹いくら

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いくらのしょうゆ漬けをつくる際に、おまけでつくってみた

塩麹いくら

ほぐした生いくらに塩麹と煮切った日本酒ほんの少しを

あえて一晩漬けたもの

塩麹ならでわの甘味が感じられ、

普通のいくらの塩漬けよりもまぁーるい味

これをあてに日本酒をちびちびいただいたらおいしいだろうなー

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いくらのしょうゆ漬けは、今回は出汁とみりん、薄口しょう油で漬けてみた

これまた出汁が入ると優しい味になって好みだなー

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今日は家族が家にいたので、

塩鮭・甘口の玉子・鶏のそぼろと、大葉や焼き海苔を用意して

「あとは好きなどんぶりを作ってね」のおひるごはんにしました...