おいしいおひるごはん

はてなブログにお引越し半月の初心者です。おいしいごはんを求めて日本全国たべ歩き。子育て後の自由ライフをつづります。

●牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風ステーキ

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昨夜、オットのバースディパーティに

以前から作ってみたかった

ロッシーニ風ステーキ

つくってみました。

詳細はつづきで........

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オットのバースデーは31日の今日

仕事や家族の予定の都合で昨日の5月30日に行いました

実は、昨日は、3年前に亡くなったレディと

去年、避妊手術の失敗で亡くなったサリーの命日でした

図らずも二匹とも、オットの誕生日の前日に亡くなったので

我が家にとって、5月30日は濃密な思い出の日です

(悲しいので写真なしで...)

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誕プレと称して買った、つるばらピエール・ド・ロンサール

の苗は、秋にレディのお墓の近くに植え付ける予定...

そのそばに、今も家族が一番集まるリビングに遺骨と写真

置いている、サリーのお墓も作りたい

ペット...、というよりも家族だったワン&ニャンを亡くした

悲しさは今も癒えないけれど、こうやって家族で、亡き愛犬愛猫を

忍んで、食卓を囲んで特別な日をすごすことを、

たぶんレディもサリーも見守ってくれると思う...

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バースデーケーキは、アンティエナートさんが閉店したあとに

3か月ほど前にできた

パティスリーアンフィーユ2016

さんのものホテル西洋出身のパティシエ、浦野シェフのケーキ

おいしい... 近所においしいケーキ屋さんができてうれしい

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ロッシーニ風ステーキは出色の出来!

とくにソースが上手にできました

ほんとはペリグ―ソースというフォアグラトリュフとマデラ酒で

作ったソースだったら最高なのでしょうが、両方ないので、ネットで色々調べ、

フォンドボーとバルサミコと赤ワインとお醤油を煮詰めて

つくったオリジナル!

お肉も近所のスーパーで100グラム1200円くらいのシャトーブリアン

(ほんとかい?感じですが、で、普段はグラム1200円のお肉は買いません)

フォンドボーも同じスーパーでみつけたフォンドボーソースって代物

伊勢丹に行くことも考えたんですが、時間もなくフォアグラ以外は

全部ご近所で調達.....

その割には、レストランかしら?という出来で家じゅう大満足

味の決め手は、今は亡きCASA OSANOさんで買った熟成バルサミコかな

本当に深みのある、バルサミコでした

今度レシピあげよう

フォアグラはネットで買いました

大宮駅西口の某ホテルのフォアグラよりもずーっとおいしい

手に入れやすい値段ですし、今後も購入予定です


実際買ったのが↑の商品かは、忘れちゃいました

冬に買ってずっと冷凍庫で保存していたので.....