おいしいおひるごはん

おいしいごはんを求めて日本全国たべ歩き。子育て後の自由ライフをつづります。仔猫を保護すると仔猫に没頭します。

●低温調理器で合鴨のローストを作りました

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・低温調理機の購入を検討しておりましたところ、FBFが貸して下さり、しかも、合鴨まで調達して下さりましためちゃめちゃ豪快な合鴨のローストが出来上がり!お肉のタンパク質変性を防ぐ63度以下で真空調理した合鴨は肉質がしっとりと仕上がりプロの味が家庭で楽しめます。ソースはバルサミコと秋に作った巨峰🍇ジャムで作りました。パン生地が冷蔵庫にあったので素朴なドイツ的pizza🇩🇪クラムクーヘンも焼きましたGWのSTAY HOMEちょっとリッチな夕飯を楽しみました。#低温調理機#合鴨のロースト #クラムクーヘン#stayhome